| 难度：配菜(中级) | 时间：30-45分钟 |
主料 | |
| 猪肉泥300g | 土豆一个 |
| 茄子一个 | 面条适量 |
辅料 | |
| 油适量 | 葱姜适量 |
| 豆瓣酱适量 | 老抽适量 |
| 香叶适量 | 八角适量 |
| 盐适量 |
夏日必备炸酱面的家常做法，夏日必备炸酱面怎么做好吃
1. 土豆茄子去皮切小丁。锅里热油，放入葱姜爆香，放入豆瓣酱翻炒，加入肉泥炒至变色
2. 放入土豆茄子丁继续翻炒均匀后加入足量水没过，水开后调入酱油，加香叶和八角大火炖15分钟转中小火，
3. 继续炖至土豆茄子软烂浓稠即可。最后可根据口味再烹入适量盐。
4. 面煮熟后码入各种喜欢的菜，加入炸酱即可。
