| 难度：切墩(初级) | 时间：1小时以上 |
主料 | |
| 猪五花300g | 笋干100g |
| 啤酒330ml | |
辅料 | |
| 葱适量 | 姜适量 |
| 蒜适量 | 料酒适量 |
| 食盐适量 | 老抽适量 |
| 冰糖适量 | 八角适量 |
| 花椒适量 |
笋干啤酒焖五花的家常做法，笋干啤酒焖五花怎么做好吃
1. 笋干要提前泡好
2. 从中间撕开洗净
3. 洗净的笋干去除多余水份待用
4. 切段
5. 啤酒准备好（我用了整整一听）
6. 葱段、蒜片、姜片准备好
7. 冰糖根据自己喜爱情况适量添加
8. 锅内放凉水、料酒、八角、花椒
9. 肉要选五花肉，切小块洗净凉水下锅
10. 中火烧开撇去浮沫
11. 捞出五花肉，捞的时候要把肉弄干净
12. 锅底留少量油，下一点葱段与姜片爆香
13. 然后把焯好的五花肉下锅翻炒出油
14. 翻炒出油后直接下冰糖
15. 翻炒
16. 冰糖不用刻意弄化，一会儿加酒就化了，炒出金黄的肉色
17. 直接下洗好切段的笋干
18. 把剩下的葱姜蒜一起倒入锅内
19. 啤酒来了
20. 这菜不加水就加啤酒焖炖（整整一听330ml）
21. 老抽来了
22. 加入适量老抽上色
23. 翻炒一下加入食盐
24. 开大火
25. 煮沸后转小火
26. 小火盖上盖儿焖炖
27. 45分钟开始倒计时
28. 期间开锅翻翻避免酒干了糊锅
29. 最后几分大火收汁翻炒
30. 大火收汁翻炒再加一点老抽上色
31. 笋干啤酒焖五花完成
