这道菜是北京的哥们教会我的，在此谢谢啦！
| 难度：切墩(初级) | 时间：10-30分钟 |
主料 | |
| 圆茄子1-2 | 西红柿2-4 |
辅料 | |
| 八角(大料)1-2朵 | 葱适量 |
| 姜适量 | 蒜多些 |
| 糖少许 | 盐适量 |
| 鸡精或味精适量 | 白胡椒少许 |
| 老抽（上色用）少许 | 食用油适量 |
西红柿熬茄子的家常做法，西红柿熬茄子怎么做好吃
1. 茄子切拇指甲大小块状（要圆茄子长条的茄子太容易熬烂掉了）
2. 西红柿（切小块容易快速出汁）
3. 八角、葱、姜、蒜（蒜要多些才好吃）
4. 用油把八角炸香糊点这样更香，之后葱姜蒜爆香（多放些蒜）
5. 下西红柿（切小块容易快速出汁）炒
6. 待炒出水份来下圆茄子（口感好些不易烂掉）茄子切拇指甲大小块状
7. 急火翻炒后加盖熬汁（西红柿与茄子都含有水份此菜不加水）加盖为了水份蒸发慢些，期间小火看锅，待茄子软掉西红柿与茄子汁液收的差不多是加入其他配料（也可以根据自己需要在熬制期间逐一放入）
8. 快火收一下汁，但不要收干，留一些！ok！可以出锅了！
9. 搭配面或者米饭都可以！试试看
