| 难度：切墩(初级) | 时间：30-45分钟 |
主料 | |
| 鸡蛋两个 | 瘦猪肉馅适量 |
| 蒜薹适量 | |
辅料 | |
| 盐适量 | 老抽一茶匙 |
肉末蒸蛋的家常做法，肉末蒸蛋怎么做好吃
1. 将蒜薹洗净，切成碎粒。炒锅中放少许油，油热后先下入猪肉末炒散
2. 倒入准备好的蒜薹炒匀，然后加少许盐，一茶匙生抽调味，关火备用（蒜薹不用炒至完全成熟，因为一会还要上锅蒸）
3. 将鸡蛋磕入大碗中加少许盐打散，两个鸡蛋加上四个蛋壳的温水（相当于八个半个的蛋壳的水）顺着一个方向搅匀
4. 将蛋液过漏勺，滤去上边的泡沫，分入两个小碗中。碗上盖上保鲜膜，包好
5. 蒸锅中加冷水，放入盛蛋液的碗，水开后蒸七到八分钟
6. 蒸至蛋液基本上凝固的时候关火，掀去碗上的保鲜膜，然后用勺子舀入准备好的蒜薹和肉末
7. 将肉末在蛋羹上铺匀，然后盖上锅盖，再继续蒸两到三分钟
