| 难度：掌勺(高级) | 时间：30-45分钟 |
主料 | |
| 面粉适量 | 菠菜适量 |
| 鸡蛋三个 | |
辅料 | |
| 蚝油一小勺 | 盐适量 |
| 五香粉少许 | 食用油适量 |
| 味精少许 | 糖一小勺 |
| 生抽一大勺 | 白胡椒粉少许 |
| 香油少许 |
菠菜鸡蛋馅饼的家常做法，菠菜鸡蛋馅饼怎么做好吃
1. 面粉加适量温水活成柔软的面团，盖上湿布醒上一刻钟左右，菠菜择洗干净
，锅里放水烧开，水开后放入洗好的菠菜焯一下（菠菜放到锅里一打蔫就马上捞出来，别太烂了），捞出放到冷水中过凉，捞出控净水分，切成碎粒
2. 三个鸡蛋磕入碗中打散，炒锅放适量油烧热，油热后马上倒入鸡蛋液，用筷子迅速滑散，炒成鸡蛋碎备用，鸡蛋中加入调料中的所有调味料，拌匀，然后加入菠菜碎，拌匀成菠菜鸡蛋馅
3. 面团放案板上揉匀，搓成长条，揪成剂子，擀成面皮，面皮中包入菠菜鸡蛋馅，包成包子或者饺子的形状都可以
4. 饼铛中放少许油，放入馅饼，两面烙成金黄色即可（因为菠菜和鸡蛋本身就是熟的，所以这个饼不用烙上很长时间，饼皮变成金黄色即可出锅）
