这大热的天，在厨房开伙汗如雨下，但不要炒炒爆爆，多用煮炖手法，应该还算好。天热吃肉是否有点那个，可是，宁可居无竹，不可食无肉哈。俺思前想后，肉里加了把菜干，是姑姑自己做的，这一顿，应该不算大鱼大肉哈，俺还是食素滴！如果没有菜干，可以用外买的霉干菜代替，一样美味。
| 难度：掌勺(高级) | 时间：30-45分钟 |
主料 | |
| 肋排适量 | 菜干适量 |
辅料 | |
| 6月香豆瓣酱适量 | 六月鲜酱油适量 |
| 姜适量 | 葱适量 |
| 黄酒适量 | 糖适量 |
| 香菜适量 |
菜干烧肋排的家常做法，菜干烧肋排怎么做好吃
1. 菜干提前半小时浸泡，洗去浮尘，稍沥干水。（我的菜干是自己晒的，不是特别咸，所以只要浸泡去浮尘，如果用霉干菜，适当增加浸泡、清洗时间）
2. 肋排洗净，入锅冷水焯水，加黄酒稍煮，冲洗去浮沫，沥干水。
3. 姜切片，葱洗净，挽结，香菜洗净，调味料准备好。
4. 坐锅热油，先把姜片呛锅，放豆瓣酱炒出红油，下肋排。酱均匀裹去肋排放六月鲜酱。
5. 放菜干翻炒。加一小碗水，上面放葱结，大火煮开转小火30分钟。重新转大火，加少许糖，收干汁，上面撒上香菜段，出锅。
