盘丝饼是在抻面的基础上发展起来的一种精细面食品，是山东的传统面食品种。清末薛宝辰的《素食说略》中，对用福山拉面制作的盘丝饼有详细说明。
这次做的盘丝饼只能算是家庭版的，卖的那种用拉面方法拉成细丝的咱也做不来，也就试试比较简单的方法做的。
再说说做盘丝饼的那点事儿：想好要做这个饼后，从网上看了好几种做法，但感觉都不是很满意，最后无意中看到一个视频做的家庭版做的非常的好，于是乎就在一个空闲的下午咱就捣鼓起来了，做的时候都是按着视频的步骤一步一步来的，但自己做就状况不断呀，先是刷油后把面条拉细，按着人家那来的，但咱做的时候面条一拉一根一根的全断了，试了几次还是全断了，本以为是不是面醒的时间太长没法做了？咱又傻傻的重新和次面，这次虽然没断的那么厉害了，但还是拉不长，气得我最后直接用手把几根面条合在起来搓长才算完事，看着视频里卷的也不是太细，怎么到最后转到煎好后一看成品就变成如头发一样细的盘丝饼呢？？
这次做的盘丝饼只能算是家庭版的，卖的那种用拉面方法拉成细丝的咱也做不来，也就试试比较简单的方法做的。
再说说做盘丝饼的那点事儿：想好要做这个饼后，从网上看了好几种做法，但感觉都不是很满意，最后无意中看到一个视频做的家庭版做的非常的好，于是乎就在一个空闲的下午咱就捣鼓起来了，做的时候都是按着视频的步骤一步一步来的，但自己做就状况不断呀，先是刷油后把面条拉细，按着人家那来的，但咱做的时候面条一拉一根一根的全断了，试了几次还是全断了，本以为是不是面醒的时间太长没法做了？咱又傻傻的重新和次面，这次虽然没断的那么厉害了，但还是拉不长，气得我最后直接用手把几根面条合在起来搓长才算完事，看着视频里卷的也不是太细，怎么到最后转到煎好后一看成品就变成如头发一样细的盘丝饼呢？？
| 难度：配菜(中级) | 时间：1小时以上 |
主料 | |
| 普通面粉250g | 盐3g |
| 干酵母0.5g | 泡打粉0.5g |
| 水140g | |
辅料 | |
| 香油适量 | 花生油适量 |
好吃又酥脆的盘丝饼的家常做法，好吃又酥脆的盘丝饼怎么做好吃
1. 材料备好。
2. 面粉里倒入盐3g，干酵母0.5g，泡打粉0.5g。
3. 倒入水用筷子搅拌成飘絮状。
4. 盖上湿布，醒发半小时。
5. 擀成一个大圆片。
6. 用刀切成粗细一样的面条。
7. 撒上面粉，抖开。
8. 刷上一层香油。
9. 翻过来也刷一层香油。
10. 分成2大份。
11. 切成1块1块的。
12. 取一块，慢慢拉成，伸长。
13. 从两端往中间卷起来。
14. 将一端盖在另一端上，其余7份同样操作。
15. 锅中倒入适量的花生油烧热，放入盘丝饼。
16. 小火煎至整个过程，直到两面成金黄色，面丝能抖出来，就做好了。
17. 成品。
18. 吃的时候还可以配上一份馄饨，更是下饭那。
