鸡肉鲜嫩爽滑不腻口，带着淡淡的啤酒香，又有够劲的辣椒香。土豆入口即化，回味绵润，汤汁更是鲜美无比。菜的摆盘好像一副色彩灿烂的油画！
| 难度：配菜(中级) | 时间：1小时以上 |
主料 | |
| 嫩鸡1只 | |
辅料 | |
| 土豆（中等大小）2个 | 青椒1个 |
| 红椒1个 | 泡椒2个 |
| 花椒1小撮 | 姜4片 |
| 蒜6瓣 | 老抽半勺 |
| 番茄酱1大勺 | 豆瓣酱1勺 |
| 啤酒1瓶 | 盐适量 |
大盘鸡的家常做法，大盘鸡怎么做好吃
1. 鸡洗净剁成小块。土豆去皮洗净，切厚片。辣椒去蒂去籽，洗净切片。泡椒切碎，姜切片，蒜剥皮。花椒备用。
2. 鸡块入沸水锅焯水2分钟（可加点香叶去腥）。捞起沥干。
3. 油锅里加1小撮花椒，中火爆香后捞去花椒粒。
4. 油锅入姜片，蒜瓣，泡椒碎爆香，入鸡块翻炒至水汽变干。
5. 加入1瓶啤酒，全部淹没鸡块。大火煮开后加1大勺番茄酱，1勺豆瓣酱，半勺老抽。转中火焖煮20分钟左右。
6. 倒入土豆翻炒均匀，加适量盐调味。
7. 煮至土豆软烂时，加入青红椒片翻炒均匀。焖煮一会儿就可以了。
