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酸辣汤

公开时间:2013-05-30 | 文章来源:月亮晶晶 | 浏览量:

酸辣汤的做法
难度:切墩(初级) 时间:10分左右

主料

猪里脊肉一小块嫩豆腐半块
高汤400ml或者清水鸡蛋一个
水发香菇两朵胡萝卜三分之一
冬笋一小块适量

辅料

 
生抽1.5汤匙白胡椒粉适量
1汤匙淀粉1汤匙

酸辣汤的家常做法,酸辣汤怎么做好吃

酸辣汤的做法图解1

1. 所有食材处理干净。

酸辣汤的做法图解2

2. 香菇、冬笋、胡萝卜和里脊肉切丝、里脊肉用蚝油料酒抓匀腌制

酸辣汤的做法图解3

3. 嫩豆腐切细条、一个鸡蛋打散。

酸辣汤的做法图解4

4. 锅烧热放油,温油滑炒肉丝至表面变色,盛出

酸辣汤的做法图解5

5. 用锅中剩余的油煸炒冬笋丝、胡萝卜丝和香菇丝后,倒入一大碗高汤(或者清水,约400ml),加入一汤匙半生抽,烧开后小火煮2分钟。


酸辣汤的做法图解6

6. 倒入豆腐丝和煸炒过的肉丝,煮开转小火

酸辣汤的做法图解7

7. 一汤匙淀粉用水调开,中火保持锅中滚开状态,缓缓倒入水淀粉,边倒边推匀,锅中汤呈稍粘稠状即可。(淀粉水不是全部用完的哦,看到汤呈稍粘稠状即停止倒淀粉水)

酸辣汤的做法图解8

8. 打散的蛋液缓缓淋入锅中,边用汤勺推动,使蛋液形成漂亮的蛋花。

酸辣汤的做法图解9

9. 沿着锅边倒入一汤匙香醋,撒入稍多量的白胡椒粉,用汤匙推匀。


酸辣汤的做法图解10

10. 撒上葱花出锅即可。

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