上周末与闺蜜们开生日PARTY的时候，就向她们发出了邀请， 这个周末再到家里聚聚，让快乐延续。 主菜是早已想好的野兔火锅， 这点心还得琢磨琢磨。
转眼就快到周末，也该提前准备了， 最先下手的就是这款小零食---花生芝麻糖， 其实这零食到了冬天就经常做， 朋友尝过后都说非常不错，甚至有人说用它可以去开店了。 哈哈， 那是夸奖， 但真得灰常美味， 咬上一口， 满嘴飘香。。。
快来看看做法吧，只要掌握这三点， 绝对让你一次搞定， 这可是我从失败中总结出来的， 一定不要忽视哟。
关键一 炒熟。 花生炒熟后放凉去皮， 再碾碎， 但不要太碎，这样的目的是为了让花生和芝麻粘在一起时少些缝隙， 也少些糖； 芝麻炒过以后才会香， 它们的比例是2：1， 这样吃出来口感好；
关键二 熬糖。 白糖的分量与芝麻的分量相同， 这样熬出来的糖量才适当。白糖加入少量的油小火慢慢炒，要用勺不停的搅动，直至糖完全融化， 无气泡， 颜色也变为深棕色， 这时加入点白醋，不停的搅拌，直至糖稀无大气泡，加入白醋的目的是为了糖粘连花生后不容易反潮， 保持花生芝麻糖的脆感；
关键三 定型。将准备好的花生碎和芝麻到了糖浆中， 翻炒均匀后关火， 放入准备好的表面刷油的容器中，按压平，定型后拿出来放在案板上，再等它凉会儿后切成小块。 千万不要等它凉透， 那样切块时很容易碎； 不要切得太早， 那时可能还没定型。
做好的糖要等它完全放凉后放入密封罐中收好， 防止花生糖回潮。怎么样， 是不是也动心试试呢？
转眼就快到周末，也该提前准备了， 最先下手的就是这款小零食---花生芝麻糖， 其实这零食到了冬天就经常做， 朋友尝过后都说非常不错，甚至有人说用它可以去开店了。 哈哈， 那是夸奖， 但真得灰常美味， 咬上一口， 满嘴飘香。。。
快来看看做法吧，只要掌握这三点， 绝对让你一次搞定， 这可是我从失败中总结出来的， 一定不要忽视哟。
关键一 炒熟。 花生炒熟后放凉去皮， 再碾碎， 但不要太碎，这样的目的是为了让花生和芝麻粘在一起时少些缝隙， 也少些糖； 芝麻炒过以后才会香， 它们的比例是2：1， 这样吃出来口感好；
关键二 熬糖。 白糖的分量与芝麻的分量相同， 这样熬出来的糖量才适当。白糖加入少量的油小火慢慢炒，要用勺不停的搅动，直至糖完全融化， 无气泡， 颜色也变为深棕色， 这时加入点白醋，不停的搅拌，直至糖稀无大气泡，加入白醋的目的是为了糖粘连花生后不容易反潮， 保持花生芝麻糖的脆感；
关键三 定型。将准备好的花生碎和芝麻到了糖浆中， 翻炒均匀后关火， 放入准备好的表面刷油的容器中，按压平，定型后拿出来放在案板上，再等它凉会儿后切成小块。 千万不要等它凉透， 那样切块时很容易碎； 不要切得太早， 那时可能还没定型。
做好的糖要等它完全放凉后放入密封罐中收好， 防止花生糖回潮。怎么样， 是不是也动心试试呢？
| 难度：配菜(中级) | 时间：10-30分钟 |
主料 | |
| 花生米300克 | 芝麻150克 |
| 白糖150克 | |
辅料 | |
| 油适量 | 白醋适量 |
花生芝麻糖的家常做法，花生芝麻糖怎么做好吃
1. 开小火， 将花生炒熟；
2. 炒熟的花生冷却后去皮，放入保鲜袋中，用擀面杖按压碎， 不要太碎；
3. 将白芝麻炒熟备用；
4. 将碎花生和芝麻按2:1的比例混合；
5. 准备好一个容器， 在表面上刷层薄薄的油；
6. 在锅中放入少量的油和适量的白糖， 小火慢慢炒， 不停的搅拌；
7. 直到糖成为深棕色，无气泡后加入适量的白醋；
8. 不停的搅拌， 直至无大气泡；
9. 加入准备好芝麻和花生碎搅拌均匀；
10. 层出来放入准备好的容器中按压平；
11. 定型后放在案板上摊冷些；
12. 半凉时切成小块，继续放到凉透；
13. 完全凉透后放入密封罐中。
