| 难度：配菜(中级) | 时间：10-30分钟 |
主料 | |
| 红薯2块 | |
辅料 | |
| 白糖70克 | 醋1勺 |
| 油500ml(实耗不多） |
拔丝红薯的家常做法，拔丝红薯怎么做好吃
1. 红薯洗去泥沙后刮皮；
2. 然后切成滚刀块（边切边转动红薯就是滚刀块了，很简单）；
3. 锅里油烧热，下锅炸红薯，中火慢慢炸，务必将红薯炸得外脆里嫩才行；
4. 等到红薯成熟，外边一层脆壳即可捞出沥油；
5. 取一盘子，刷一层熟油
6. 不粘锅里放1勺油；
7. 油热后放入白糖；
8. 小火慢慢熬糖；
9. 等糖全部融化并冒小泡泡时，加入半小勺醋；
10. 慢慢熬糖，直到糖的颜色变黄，再由黄转红，这时立刻关火；
11. 将炸好的红薯放入，颠几下让红薯均匀沾上糖浆；
12. 吃的时候趁热上桌，并随带一小碗凉的饮用水；
