此菜是四川的家常菜，原料易得，操作简便，咸淡适口，脆嫩鲜美。
| 难度：切墩(初级) | 时间：10-30分钟 |
主料 | |
| 涪陵榨菜1包 | 猪里脊肉100克 |
辅料 | |
| 葱3根 | 盐适量 |
| 料酒1勺 | 淀粉半勺 |
榨菜炒肉丝的家常做法，榨菜炒肉丝怎么做好吃
1. 猪里脊肉切细丝，加适量盐，1勺料酒，半勺淀粉，半勺橄榄油抓匀腌制10分钟。葱切段，榨菜开袋备用。
2. 油锅烧热（少量油），入肉丝划炒至肉色全部变白，肉丝全部散开。
3. 入榨菜丝炒匀，再放入葱段炒匀即可。
4. 榨菜肉丝蛋汤：油锅烧热（少量油），入肉丝炒散，入榨菜丝炒匀。加适量清水，适量盐煮沸，倒入蛋液，煮沸后撒葱花。
