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不用腌的健康酸菜

公开时间:2013-05-29 | 文章来源:红姨食坊 | 浏览量:

不用腌的健康酸菜的做法
圆白菜性平、味甘,归脾、胃经;具有抗衰老﹑提高人体免疫力﹑杀菌消炎的功效,多吃圆白菜,可增进食欲,促进消化预防便秘。圆白菜也是糖尿病和肥胖患者的理想食物。圆白菜富含叶酸,所以,怀孕的妇女、贫血患者应当多吃些圆白菜,它也是妇女的重要美容品。料酒可以增加食物的香味,去腥解腻,同时,它还富含多种人体必需的营养成分,料酒含有人体必备的8种氨基酸,这8种必需的氨基酸都是人体不能自行合成的,需要从食物中摄取。
醋味酸苦、性温,入肝、胃经;有散瘀,止血,解毒,杀虫的功效。醋又称食醋,是一种含醋酸的酸性调味料。
难度:切墩(初级) 时间:10分左右

主料

圆白菜1个洋葱1个

辅料

 
食盐适量料酒半碗
白醋1小碗果汁1小碗

不用腌的健康酸菜的家常做法,不用腌的健康酸菜怎么做好吃

不用腌的健康酸菜的做法图解1

1. 圆白菜洗净,切细丝;切的越细,越容易入味。 洋葱洗净,切细丝备用。

不用腌的健康酸菜的做法图解2

2. 锅中放适量油,平时炒菜的量就行,放入洋葱丝进行煸炒小火将其煸炒出香味,洋葱微焦,把洋葱捞出来。留油备用,此菜吃葱不见葱,我们借葱的香气,来炒圆白菜。

不用腌的健康酸菜的做法图解3

3. 把圆白菜倒入锅内。 第一次调味:放入适量盐,进行翻炒。先放盐,可以把圆白菜中的水分杀出来。随着不断的翻炒,圆白菜中的水分被杀出来,将水分收干,再加调料的时候更容易入味。

不用腌的健康酸菜的做法图解4

4. 第二次调味:放半碗白醋。慢慢的将白醋耗干,随着白醋的不断蒸发,醋的酸味融入到圆白菜内。这时候炒出来的圆白菜是酸味的,并没有酸菜的浓郁香气和口感。

不用腌的健康酸菜的做法图解5

5. 第三次调味:放入半碗料酒。 再放入半碗白醋(白醋分2次加,第一次让白醋充分渗入到圆白菜内,在做的过程中挥发了一部分,所以第2次放白醋,使醋味更浓郁)。

不用腌的健康酸菜的做法图解6

6. 第四次调味:汤汁再次收干,倒入1小碗果汁。汁可以中和白醋的酸味,还可以使酸菜的口感更加的柔和。将汤汁再次收干,酸菜就大功告成了! 晾凉之后放冰箱,随吃随着,可以作为佐粥小菜,还可以用来炒肉,做包子馅等等。

标签: 下饭菜 家常菜 健康食谱 老少皆宜 酸甜

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