杏鲍菇营养丰富，富含蛋白质、碳水化合物、维生素及钙、镁、铜、锌等矿物质，具有降血脂、降胆固醇、促进胃肠消化、增强机体免疫能力、防止心血管病等功效
兰花可能最显著的就是具有防癌抗癌的功效，菜花含维生素C含量极高，比大白菜、番茄、芹菜都高，不但有利于人的生长发育，更重要的是能提高人体免疫功能，促进肝脏解毒，增强人的体质和抗病能力。
兰花可能最显著的就是具有防癌抗癌的功效，菜花含维生素C含量极高，比大白菜、番茄、芹菜都高，不但有利于人的生长发育，更重要的是能提高人体免疫功能，促进肝脏解毒，增强人的体质和抗病能力。
| 难度：掌勺(高级) | 时间：10分左右 |
主料 | |
| 杏鲍菇 | 西兰花 |
辅料 | |
| 鸡精 | 盐 |
| 熟白芝麻少许 | 白糖 |
| 老抽 | 蚝油 |
| 葱姜蒜少许 |
杏鲍菇扣西兰花的家常做法，杏鲍菇扣西兰花怎么做好吃
1. 杏鲍菇切片，西兰花掰成小朵，葱姜蒜切末。
2. 锅内放水，放少许盐和植物油，水开后焯一下西兰花，时间不能太久哦，也就30秒的时间。
3. 另起一锅，热锅放油，油热后放一半葱姜蒜煸出香味，放西兰花煸炒，加盐和鸡精、高汤（或清水），大火1分钟出锅装盘。
4. 锅内重新放油，油热后下另一半葱姜蒜煸出香味，放杏鲍菇煸炒， 加蚝油、老抽、白糖、鸡精，烧至汤汁稠浓，出锅扣在西兰花上，撒白芝麻装饰。
