刚开始做菜的时候，能拿得出手的大菜就要数糖醋小排了！结果发现，这道菜做了那么多次，竟然没上过博客！赶紧补上！
餐馆里做的糖醋小排，感觉上是先煮再炸焦的，最后勾芡汁，我觉得这么做更适合当凉菜来吃~所以在家做就改良了一下，先煎后炖，收浓汁，和做红烧排骨的步骤差不多，只是调料改成酸甜口儿的，这么做更适合做热菜，开胃下饭！
餐馆里做的糖醋小排，感觉上是先煮再炸焦的，最后勾芡汁，我觉得这么做更适合当凉菜来吃~所以在家做就改良了一下，先煎后炖，收浓汁，和做红烧排骨的步骤差不多，只是调料改成酸甜口儿的，这么做更适合做热菜，开胃下饭！
| 难度：配菜(中级) | 时间：30-45分钟 |
主料 | |
| 猪小排500g | 上海红烧酱油2汤匙 |
| 米醋2汤匙 | 糖2汤匙 |
辅料 | |
| 姜4厚片 | 葱白3寸段 |
| 大蒜3瓣 | 料酒1汤匙 |
| 盐2g | 番茄沙司1汤匙 |
| 小香葱末少许 |
糖醋小排的家常做法，糖醋小排怎么做好吃
1. 小排洗净，放入冷水锅中煮开后焯烫3-4分钟，撇去血沫，捞出沥水。
2. 炒锅中烧热，放适量油，油稍热后，将姜片、葱段、蒜瓣（稍压碎）倒入，煸炒几下，放入小排，调入料酒，翻炒2-3分钟，调入上海红烧酱油翻炒均匀，倒入没过小排的开水，大火烧开后转小火炖煮30分钟。
3. 最后调入米醋、糖、盐和番茄沙司，搅拌均匀，大火收浓汁。
4. 吃的时候撒上小香葱末。
