腐乳手撕包菜

1. 准备包菜1个，洗净沥干水备用；

2. 将包菜手撕成5CM左右的片状；

3. 花椒粒、干红椒在温水中浸一浸去除杂质沥干水备用；干红辣椒切段去籽，生姜、蒜瓣切末、葱白切末备用；

4. 炒锅烧热注油，下花椒粒、葱白末煸炒香油，变色后捞出扔掉；依次下姜末、蒜蓉煸炒，下红椒段稍煸；

5. 下2中的包菜，转大火翻炒两下后，沿锅边浇1勺老陈醋，快速翻炒，至断生再依次下糖、盐、1勺玫瑰腐乳、半勺美极鲜酱油快速翻炒；

6. 包菜七、八成熟时，沿锅边再浇小勺陈醋，颠匀后起锅上桌。