人的组织是由细胞和胶原纤维构成的。如果人体缺乏胶原纤维，容易发生癌症，内脏下垂，痔疮，疝气，骨质增生或者关节炎。牛蹄筋含有大量的胶原纤维，因此牛蹄筋是人类补充胶原纤维的重要途径。肌腱是最纯净的食物。
主料 | |
| 牛筋250克 | |
辅料 | |
| 干辣椒适量 | 姜5片 |
| 蒜3瓣 | 生抽2勺 |
| 老抽半勺 | 糖半勺 |
| 盐适量 |
红烧牛筋的家常做法，红烧牛筋怎么做好吃
1. 牛筋买回后洗净剁大块，加水，姜片炖熬3-4小时（中途撇去少量浮末）。捞起沥干。凉透切小块。
2. 剩下的牛筋汤是美味滋补的高汤。
3. 油锅烧热，入姜片，蒜瓣，干辣椒爆香。倒入牛筋块翻炒均匀。
4. 加2勺生抽，半勺老抽，半勺糖炒匀上色。加适量清水，适量盐炖煮一会儿，收干汁即可。
5. 牛筋汤入冰箱会凝结成冻。
