茶巾，是指茶道中拂拭茶碗边缘的麻布，但在日本料理中，一般指的是像是用茶巾裹的做出来的食物。紫薯茶巾绞在茶点中是必不可少的，也是最有名的，它是就用裹的手法做出来的。双色茶巾绞，紫色是纯紫薯泥，白色是糯米冰皮包裹紫薯馅儿。当作茶点来上两颗，茶的微苦配上紫薯球糯米球的软腻，看着可爱，吃着美味，真是再幸福也没有了。
| 难度：配菜(中级) | 时间：30-45分钟 |
主料 | |
| 紫薯 230g | 糯米粉**50g |
| 澄粉*50g | 牛奶*150g |
辅料 | |
| 白糖1* 10g | 白糖2 20g |
| 葵花籽油 * 20g |
双色紫薯茶巾绞的家常做法，双色紫薯茶巾绞怎么做好吃
1. 所有材料如图
2. 将带*号的材料全部放入容器中搅拌均匀
3. 用筛子过筛后成为冰皮糊，备用
4. 蒸锅水开后，将紫薯放入锅中大火蒸熟。去皮后拌入白糖2，加少许水或者牛奶搅拌，用勺子压成泥；蒸锅水开后，冰皮糊上锅大火蒸25分钟，取出放凉
5. 待冰皮变温不烫手，取一只保鲜袋套在手上，抓取少许捏扁
6. 再取一小搓紫薯球，放在冰皮中
7. 小心将冰皮捏起
8. 最后用保鲜膜将包好的冰皮薯球用力沿顺时针方向一扭，拆开即可。
9. 纯紫薯的薯球，取少许紫薯馅放在手中，按以上方法操作即可
