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荠菜饼

公开时间:2013-05-28 | 文章来源:JN高速 | 浏览量:

荠菜饼的做法
药王孙思邈曾说:“春日宜省酸增甘,以养脾气。”适当进食大枣、蜂蜜、锅巴类滋补脾胃的食物,少吃过酸或油腻等不易消化的食物。时值各种富含营养又有疗疾作用的野菜上市,如荠菜、马齿苋、鱼腥草、蕨菜、竹笋、香椿等,可适量选用,除此以外,山药、春笋、豌豆苗、韭菜、香椿叶、扁豆、菠菜、菜花等,在春天食用也十分有益。
依据中医理论,春季也有些应忌食的物品。如春三月忌吃羊肉、狗肉、鹌鹑、荞麦、炒花生、炒瓜子、海鱼、虾及辛辣物等发物、酸性食物以及不易消化的糯米面等粘性食物。

荠菜又名护生草、芊菜、净肠草、地米菜、香菜、地菜、鸡心菜、菱角菜、鸡脚菜、蓟菜、菱角菜。 荠菜为十字花科植物荠菜的全草幼嫩叶,是人们喜爱的一种野菜。 荠菜所含的荠菜酸,是有效的止血成分,能缩短出血及凝血时间。荠菜含有乙酰胆碱,谷甾醇和季胺化合物,不仅可以降低血液及肝里胆固醇和甘油三酯的含量,而且还有降血压的作用。荠菜所含的登皮甙能够消炎抗菌,有增强体内维生素C的含量,还能抗病毒,预防冻伤,对糖尿病性白内障病人也有疗效。荠菜中所含的二硫酚硫酮,具有抗癌作用。荠菜还含有丰富的维生素C,可防止硝酸盐和亚硝酸盐在消化道中转变成致癌物质亚硝胺,可预防胃癌和食管癌。荠菜含有大量的粗纤维,食用后可增强大肠蠕动,促进排泄,从而增进新陈代谢,有助于防治高血压、冠心病、肥胖症、糖尿病、肠癌及痔疮等。荠菜含有丰富的胡萝卜素,因胡萝卜素为维生素A原,所以是治疗干眼病、夜盲症的良好食物。
报春的野荠菜富含叶绿素、膳食纤维和矿物质,味道清香,鲜嫩可口。做一盘面糊荠菜饼,佐以少许的黑玫瑰小咸菜成就了一顿爽口开胃的家常饭。
难度:掌勺(高级) 时间:10-30分钟

主料

荠菜250克白面粉250克
鸡蛋1个

辅料

 
10克色拉油25毫升

荠菜饼的家常做法,荠菜饼怎么做好吃

荠菜饼的做法图解1

1. 把荠菜摘去黄叶和老叶。

荠菜饼的做法图解2

2. 锅内烧开水,把洗净的荠菜放入锅内烫一下。

荠菜饼的做法图解3

3. 烫好的荠菜捞出控去水。

荠菜饼的做法图解4

4. 然后把荠菜剁碎置于碗中。加入盐和鸡蛋搅拌均匀。

荠菜饼的做法图解5

5. 再把面粉放入碗内搅拌均匀成糊。

荠菜饼的做法图解6

6. 平底锅置火上,加入少许色拉油。6成热时倒入少许面糊并摊薄。

荠菜饼的做法图解7

7. 在烙制的过程中,最好盖上盖子。这样便于烙熟。并且可以只烙一面即可。

荠菜饼的做法图解8

8. 把烙好的饼切去不整齐的边摆盘,并配上黑玫瑰小咸菜即成。(切去的边角料被我先尝鲜吃掉了)

标签: 家常菜 健康食谱 老少皆宜 面点 大众菜 咸香 荠菜 春季养生菜

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