如果你去过杭州的老头油爆虾餐馆，你就知道这里有个每桌必点的招牌菜——带鱼。色泽金黄、香脆可口，简单的干煎，却是无比的美味。
| 时间：10-30分钟 | |
主料 | |
| 带鱼500克 | |
辅料 | |
| 花椒少许 | 大料2枚 |
| 干红辣椒少许 | 白醋少许 |
| 胡椒粉少许 | 白糖1小勺 |
| 植物油适量 | 料酒少许 |
| 葱姜蒜末少许 | 盐少许 |
红烧带鱼的家常做法，红烧带鱼怎么做好吃
1. 带鱼洗净用牙刷去掉白色鱼膜以减少鱼腥。带鱼切带，用花椒、盐、料酒、胡发腌一下。
2. 将锅热透后，加入少量的色拉油，放入带鱼煎两面至金黄，盛出备用。
3. 锅留底，煸香葱姜蒜，倒入带鱼并加入花椒、大料、干辣椒，倒入少许白醋和料酒，改中火炖10分钟后加盐、胡椒粉、白糖调味。收汗后装盘。
