最近天气冷了，待在办公室感觉凉飕飕的
出去晒晒太阳就还好，朋友们记得加衣服哦~
说说今天的菜吧
豆豉蒸排骨，吃过粤菜的人都不陌生
避风塘里也有，是我常点一道菜
不过现在避风塘真是越来越小气了，一份就三四块排骨，吃的实在太不过瘾了
所以在家炮制之，这下吃的就爽歪歪啦
其实豆豉我加的挺多的，不过怎么就是看不太清呢？
蒸排骨的时候我放了点生抽，所以排骨有点颜色
如果不加的话，那就和饭店的一样，是白色的
不过我个人喜欢带点颜色的菜，估计从小受了浓油赤酱的影响吧~
出去晒晒太阳就还好，朋友们记得加衣服哦~
说说今天的菜吧
豆豉蒸排骨，吃过粤菜的人都不陌生
避风塘里也有，是我常点一道菜
不过现在避风塘真是越来越小气了，一份就三四块排骨，吃的实在太不过瘾了
所以在家炮制之，这下吃的就爽歪歪啦
其实豆豉我加的挺多的，不过怎么就是看不太清呢？
蒸排骨的时候我放了点生抽，所以排骨有点颜色
如果不加的话，那就和饭店的一样，是白色的
不过我个人喜欢带点颜色的菜，估计从小受了浓油赤酱的影响吧~
| 难度：配菜(中级) | 时间：30-45分钟 |
主料 | |
| 肋排700g | 豆豉30g |
| 蒜瓣2颗 | 姜片几片 |
辅料 | |
| 白胡椒粉 | 生抽 |
| 盐 | 淀粉 |
| 糖 | 芝麻油 |
| 蚝油 | 料酒 |
| 熟芝麻 |
豆豉蒸排骨的家常做法，豆豉蒸排骨怎么做好吃
1. 排骨里放点姜片，用清水泡下去血水，期间换几次水，至少泡一小时
2. 捞出排骨，沥干水分
3. 豆豉用清水漂洗下，切成末，蒜瓣去皮后切成蒜蓉
4. 排骨内加入适量白胡椒粉、盐、生抽、料酒、糖、蚝油、芝麻油抓匀
5. 加入生粉抓匀
6. 加入豆豉和蒜蓉抓匀
7. 倒点熟芝麻，抓匀
8. 用保鲜膜或者其他盖子盖好，大火蒸30分钟即可
