主料 | |
| 猪里脊500g | 豆芽适量 |
| 金针菇适量 | |
辅料 | |
| 郫县豆瓣酱适量 | 火锅底料适量 |
| 葱姜蒜适量 | 花椒适量 |
泼辣水煮肉的家常做法，泼辣水煮肉怎么做好吃
1. 金针菇 豆芽洗净。 可以用自己喜欢的配菜，比如青笋 油菜 生菜等。
2. 猪里脊肉切薄片，用鸡蛋清、料酒，胡椒粉，生抽，糖，盐，淀粉腌制十五分钟。
3. 将豆芽和金针菇先炒熟，放在容器中铺底备用。
4. 另起锅，油烧热后，葱姜蒜炒香，加入郫县豆瓣酱和火锅底料炒出红油。
5. 加入高汤烧开，将肉片滑入锅中，变色后即可，时间长了就老了。
6. 连汤带肉倒入容器中，撒上辣椒面备用。
7. 再起油锅，油烧热，中火煸香花椒，将花椒热油浇在辣椒面上，呛出香味。
8. 最后撒点小葱，上桌吧！
