菠萝饭是云南的特色，八宝米是冬令时节的养生主食，两者结合是一款适合北方食用的云南风味甜食。
| 难度：配菜(中级) | 时间：1小时以上 |
主料 | |
| 糯米1杯（电饭锅的量杯） | 八宝米0.5杯 |
| 菠萝1个 | |
辅料 | |
| 白砂糖三茶匙 |
八宝菠萝饭的家常做法，八宝菠萝饭怎么做好吃
1. 八宝米和糯米分开泡，八宝米热水泡两个小时，糯米热水泡一小时。
2. 两种米混合后用电饭锅蒸。放水的量大概在米上0.5－0.8公分。
3. 等饭熟的过程中处理菠萝。先在菠萝上端切下1／10。
4. 把菠萝掏空变菠萝碗。（先用小刀沿着菠萝壁内侧画圈切，再用刀配合勺子一点点挖空菠萝）
5. 蒸好的菠萝饭放入三匙白砂糖，和少许切好的菠萝丁。（这时要注意，如果米饭蒸的干了，就放一切菠萝汁进去一起搅拌。如果米饭蒸的有点稀，就要把菠萝丁控干水再和饭一起搅拌）
6. 把糯米八宝饭填满整个菠萝压实。
7. 烤箱200度预热5分钟。（如没有烤箱用蒸锅和微波炉都可）
8. 菠萝加盖160度烤10分钟，为了能把菠萝的香气激发出来。
9. 菠萝取出摆盘，完成。
