| 难度：配菜(中级) | 时间：10-30分钟 |
主料 | |
| 意大利面200克 | 大虾100克 |
辅料 | |
| 青菜20克 | 小番茄20克 |
| 大蒜2瓣 | 川味辣椒酱1勺 |
| 糖适量 | 醋适量 |
| 生抽适量 | 特级初榨橄榄油少量 |
| 酒酿适量 |
川味鲜虾意大利面的家常做法，川味鲜虾意大利面怎么做好吃
1. 大虾去皮，保留虾肉，加少量淀粉、料酒、盐抓匀
2. 锅子的水量要足。烧开后煮面前先放一撮盐，把面成放射状投入锅中，注意煮面的时候面身的硬度，一般细的意大利面要煮8到10分钟，没经验的话就挑出一根用嘴巴尝试，直到吃到的口感是无硬心但是有弹性的，马上关火捞出。
3. 青菜小番茄切碎，大蒜切片。
4. 锅中倒入适量油，虾肉下锅略微煎熟盛出。擦干锅倒适量橄榄油，放入蒜片煸香，倒入辣椒酱、小番茄略炒，放生抽、糖、酒酿调味。烧开后放入虾肉，酱汁浓稠滴两滴醋，放入青菜碎即可。
5. 煮好的意大利面浇上酱汁翻拌，川香浓郁的意大利面就做好了。
6. 这评价的我都要哭了好么！导演组给个抹布擦擦泪。。。
