杭州很多家热门餐馆中，红烧鸡爪是热门必备菜式，当红万人迷！当然每家做的味道略有区别。每次和朋友去吃饭，都会点红烧鸡爪，而且通常点的数量不少，店家的鸡爪是按个卖的，我们一般会每人先来三个，吃不过瘾会继续再继续，那个最高记录我就不说了，实在有点惊人。
家里那一大一小对这道红烧鸡爪也是情有独钟，小的时不时就会要求我自己在家做，之前都没来得及拍照就被那俩馋猫啃了。前两天照例在微博上晒了下我家某日的晚餐，结果这道红烧鸡爪一出场，引的大家都来问我要做法。于是特地找了个阳光明媚的白天，大的上班小的上学，我慢慢的做慢慢的拍，总算完整记录下了整个烹饪过程，分享给大家。其实做起来也很简单，和我们平时做卤味差不多的过程，只是我自己琢磨着添加了一样秘密武器--半茶匙的十三香，有了它的加入，鸡爪的味道瞬间就提升了，点睛就是它啦！这盘鸡爪一上桌，小家伙连着说了三声谢谢，小屁孩，为了俩鸡爪，至于么你
鸡爪君说：“我还有个好听的名字叫凤爪，喜欢我，就啃啃我吧！”
家里那一大一小对这道红烧鸡爪也是情有独钟，小的时不时就会要求我自己在家做，之前都没来得及拍照就被那俩馋猫啃了。前两天照例在微博上晒了下我家某日的晚餐，结果这道红烧鸡爪一出场，引的大家都来问我要做法。于是特地找了个阳光明媚的白天，大的上班小的上学，我慢慢的做慢慢的拍，总算完整记录下了整个烹饪过程，分享给大家。其实做起来也很简单，和我们平时做卤味差不多的过程，只是我自己琢磨着添加了一样秘密武器--半茶匙的十三香，有了它的加入，鸡爪的味道瞬间就提升了，点睛就是它啦！这盘鸡爪一上桌，小家伙连着说了三声谢谢，小屁孩，为了俩鸡爪，至于么你
鸡爪君说：“我还有个好听的名字叫凤爪，喜欢我，就啃啃我吧！”
| 难度：配菜(中级) | 时间：1小时以上 |
主料 | |
| 鸡爪750g | |
辅料 | |
| 花椒一小把 | 八角两个 |
| 桂皮两小片 | 香叶小的两片 |
| 冰糖10g | 料酒一汤匙 |
| 老抽三汤匙 | 生抽两汤匙 |
| 十三香半茶匙 | 姜两片 |
秘制红烧鸡爪的家常做法，秘制红烧鸡爪怎么做好吃
1. 准备好食材和各种香料。
2. 鸡爪冲洗干净后，逐个减去指甲。（个人卫生还是要搞的哈，剪掉指甲吃起来感觉更好）
3. 锅里放半锅清水，倒入鸡爪，大火煮开后继续煮三分钟。
4. 把鸡爪捞出用流动的水冲洗干净，沥干。
5. 鸡爪倒入锅中，放清水大致盖过鸡爪。
6. 煮开后，加一汤匙料酒。（一汤匙=15ml、一茶匙=5ml）
7. 加入两片姜。
8. 加入三汤匙老抽和两汤匙生抽。
9. 把花椒、八角、桂皮、香叶全部装入茶包袋，放入锅中。（没有茶包袋就直接放入锅中）
10. 放入冰糖。
11. 加入半茶匙十三香。
12. 再次煮开后转小火大约80分钟，至鸡爪酥烂入味，转大火收浓锅中汤汁即可。
