紫薯中含有丰富的蛋白质，18种易被人体消化和吸收的氨基酸，维生素C、B、A等8种维生素和磷、铁等10多种天然矿物质元素。其中铁和硒含量丰富。而硒和铁是人体抗疲劳、抗衰老、补血的必要元素，特别是硒被称为“抗癌大王”，易被人体吸收。紫薯含有大量药用价值高的花青素，法国科学家马斯魁勒博士发现花青素是天然强效自由基清除剂。花青素对100多种疾病有预防和治疗作用，被誉为继水、蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、矿物质之后的第七大必需营养素。
| 难度：配菜(中级) | 时间：1小时以上 |
主料 | |
| 面粉500g | 紫薯泥380g |
| 白砂糖20g | 水85g |
| 酵母5g |
紫薯玫瑰卷的家常做法，紫薯玫瑰卷怎么做好吃
1. 将半个紫薯切片，放入锅内蒸熟后，捣烂，放入料理机内，稍微填些水，打成细腻的紫薯泥，
2. 将紫薯泥、白砂糖、酵母加入面粉内，一点点的加入水，用筷子拌成棉絮状，就可以用手揉成面团
3. 面盆上盖上盖子，放到温暖的地方发酵，发酵到两倍大的时候就可以整形
4. 分成大概90g一个的面团，将这个小面团再分成大小不一的6个小剂子。
5. 一个最小的剂子做花心，另外5个小剂子擀成圆形面饼，按从大到小的顺序放好
6. 然后从花心开始，也就是图片上的方向，从右向左卷起
7. 卷起后，用到一分为二，就是两朵玫瑰花
8. 放入锅内，醒发30分钟，蒸20分钟就好了。
