做糖醋排骨需要什么食材和配料
猪肋排500克，葱适量，姜适量，八角2个，老抽2勺，生抽2勺，白糖3勺，香醋4勺，料酒5勺，熟白芝麻适量
糖醋排骨的家常做法，糖醋排骨怎么做好吃
做法图解1：1.排骨剁成二厘米的小段，用清水反复清洗去掉血腥味。
做法图解2：2.葱切段，姜切片。
做法图解3：3.排骨中加入葱姜，盐2克，少许料酒和五香粉，用手抓匀腌制十分钟。
做法图解4：4.锅中加少许油，下入排骨煸炒出油脂，微黄盛出。
做法图解5：5.锅洗净，加入少许食用油，下入冰糖开始熬糖色，用勺子背轻轻把冰糖敲碎，搅动冰糖，糖溶化后会出现白色的大泡泡。
做法图解6：6.用勺子背继续炒制，熬到出现小泡泡，又浅黄色变成深黄色。
做法图解7：7.加入一大勺陈醋煸炒，小点火多炒一会，排骨上色会更好
做法图解8：8.下入排骨煸炒，炒到上色。
做法图解9：9.加入葱姜煸炒。
做法图解10：10.添入适量清水，没过排骨既可，盖上盖子炖煮。
做法图解11：11.炖到十分钟后拣出葱姜。
做法图解12：12.加入50克白砂糖，少许精盐，继续炖煮十五分钟。
做法图解13：13.最后收汁要开小点火，出锅前加少许陈醋闷三分钟。
做法图解14：成品
糖醋排骨的烹饪技巧
熬糖色时要中小火，不能熬糊了，熬糊了味苦颜色不好看。
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