做榨菜丝炒肉片需要什么食材和配料
榨菜丝3包（60克/包），里脊肉150克，蚝油半汤匙，老抽1/4汤匙，葱1根，姜片1片，生抽1汤匙，蛋清1个，淀粉3茶匙，油3汤匙，清水1/4饭碗
榨菜丝炒肉片的家常做法，榨菜丝炒肉片怎么做好吃
做法图解1：榨菜丝拆封后清洗干净，用适量清水浸泡至形咸味变淡
做法图解2：葱切长段，和姜片一起用少许盐揉搓后洗净，放入开水，浸泡至开水变凉；把猪肉洗净切片后，放入老抽和蚝油搅拌均匀~放入葱姜水，搅拌至粘手~放入生抽搅拌，不需要搅拌太久~放入蛋清，搅拌均匀~放入淀粉搅拌至无颗粒状态~放入食用油1汤匙搅拌均匀后，腌制半个小时
做法图解3：炒锅小火加热后放入榨菜，小火炒至榨菜变干，此布不需要放油
做法图解4：锅中放入两汤勺食用油倒入猪肉，翻炒至变色
做法图解5：把猪肉和榨菜混合，倒入清水，根据个人口味，加入适量的盐、糖、鸡精调味，小火煮至收汁，鱿鱼，生抽和蚝油、老抽都带有咸味，放盐的时候一定要小心下手，不要太重，口味清淡的人可能不放盐都行
做法图解6：成品图
榨菜丝炒肉片的烹饪技巧
来自 玫瑰的厨房 的作品。
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