除夕的年夜饭是中国人365天里极其重要的一顿饭。如今年夜饭食材考究，做法丰富。今天推荐一道年夜饭餐桌必不可少的一道硬菜-油焖大虾，简单好操作，绝对0失败。
做年夜饭必备油焖大虾需要什么食材和配料
大虾250g，冰糖5克，香菜5根，蒜瓣若干，生姜片若干，毛葱3头，大葱1根，珍选豉油皇50g，珍选大师级红抽50g，花雕酒10g，花椒30粒，白胡椒粉10克，食盐5克
年夜饭必备油焖大虾的家常做法，年夜饭必备油焖大虾怎么做好吃
做法图解1：准备食材
做法图解2：处理大虾去虾头，去虾脚，去虾尾，除去虾线
做法图解3：热锅凉油，放入葱，姜片爆香
做法图解4：捞出葱姜片，下入大虾，中火煎制
做法图解5：轻敲虾头，出虾油，煎制大虾变红后翻面
做法图解6：放入葱片，蒜片，花椒，花雕酒，冰糖，翻炒均匀
做法图解7：珍选大师级红抽和珍选干炒豉油皇混合均匀，倒入锅中
做法图解8：锅中加水，盖锅盖，焖煮10-15分钟
做法图解9：出锅，摆盘即可
年夜饭必备油焖大虾的烹饪技巧
虾肉口感好，即使最简单的白煮味道也不错。但是偶尔给家人换个做法，换一种口味，更有新鲜感。就像今天给大家分享的这道油焖大虾，颜色红亮，咸甜适口，和白煮虾味道截然不同。鲜香入味又多汁，好吃无腥味，年夜饭安排上也不错，大人孩子都会喜欢。
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