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做京葱爆牛肉需要什么食材和配料
新鲜牛霖200克，大葱1棵，小米辣1-2个，生姜2片，黑胡椒碎1.5克，生抽20克，蚝油15克，黄酒15克，玉米淀粉10克，食用油适量
京葱爆牛肉的家常做法，京葱爆牛肉怎么做好吃
做法图解1：牛肉切片，泡去血水，放入生抽、胡椒粉、盐、小苏打、淀粉抓拌均匀，再用食用油封住水分；碗汁：生抽、老抽、黑胡椒、黄酒、蚝油、淀粉、水、香油、一点盐、一点糖搅拌均匀备用；
做法图解2：热锅凉油，放入花椒、姜片炸香后，只留姜油；
做法图解3：放入牛肉炒至变色后，盛出备用；
做法图解4：放入葱炒出香味；
做法图解5：倒入牛肉，一勺醋烹香；
做法图解6：倒入碗汁；
做法图解7：待汤汁浓稠时，放入小米辣翻炒均匀即可；
京葱爆牛肉的烹饪技巧
来自 里屿 的作品。
标签： 适合秋冬的家常菜
