做莆田卤面需要什么食材和配料
干的卤面面条4块，后腿肉350克，鲜虾500克，海蛎250克，干贝1把，干蘑菇1把，洋葱半个，大葱1段，姜5片，胡萝卜半根，大白菜5片，青菜1把，芹菜5根，小葱3棵，食用油适量，料酒半锅铲，生抽1锅铲，盐1.5－2勺（盐罐自带的勺，根据自己口味加），太太乐鸡精适量，清水3瓢
莆田卤面的家常做法，莆田卤面怎么做好吃
做法图解1：先准备食材:肉切片，洋葱胡萝卜切丝，大葱和姜切末，海蛎洗干净沥干水分备用，干贝干蘑菇泡发，蘑菇切小块，大白菜洗净切段，鲜虾洗净沥干水分备用
做法图解2：青菜洗净沥干水分备用，芹菜洗净切丁，小葱洗净切段备用
做法图解3：起锅热油，下入肉片煸炒至金黄，下入干贝干蘑菇和大虾翻炒均匀，之后下入洋葱，大葱，姜，胡萝卜丝炒香
做法图解4：沿锅边淋入料酒，生抽，炒香后下入大白菜炒软，加盐调味，再加入适量开水，水开煮5分钟左右，把食材的味道都煮出来，尝下味道，不够咸又加了点盐（家里人多所以是煮了一大锅面条）
做法图解5：时间到下入干的卤面面条，煮5分钟左右面条即将断生，下入青菜和海蛎，海蛎熟了下入芹菜和葱段，加点太太乐鸡精提鲜，拌匀就可以了，这样面条就刚刚好熟了，满满一大锅
做法图解6：家乡的味道！酒宴上必上的一道主食，尤其乡村酒宴这个卤面真的很绝很绝！
做法图解7：成品图，有点黏糊的汤汁很鲜很甜，面条劲道，吸饱了各色食材的味道，大大的赞，这样一大锅家里三个男人一顿都吃掉了！
做法图解8：这个是第一次收到干的卤面面条做的，也是一大锅全部吃光光！
莆田卤面的烹饪技巧
来自 南风微醺 的作品。
标签： 适合秋冬的家常菜
