生腌蟹是大闸蟹最原始的吃法也是最美味的享受。螃蟹越早吃越好，就实现了这种平衡，那就是腌制时间保持在24小时之内的“生腌”。
做生腌大闸蟹需要什么食材和配料
大闸蟹2只，蒜头一颗，姜一块，香菜4-5根，生抽4勺，料酒2勺，盐适量，葱1根
生腌大闸蟹的家常做法，生腌大闸蟹怎么做好吃
做法图解1：水里加了一勺盐，让它把嘴里的沙子吐出来。
做法图解2：加入料酒和少许白酒，酒中含有一定浓度的酒精，酒精能够杀死一些细菌和微生物，从而起到杀菌作用。
做法图解3：把螃蟹切开去内脏，倒入生腌捞汁泡入里边，加入姜片和蒜头等。
做法图解4：泡6小时以上，蟹肉饱满鲜甜还不腥。
生腌大闸蟹的烹饪技巧
需要注意的是腌蟹由于是用活的蟹直接腌制，很多寄生虫是不会死亡的，是有得寄生虫病的风险，一定要适量食用。
来自 月月的妈5 的作品。
