焯水后的鸡爪都不要用生水，用烧开后放凉的水。酸辣带柠檬香，鸡爪（焯水后冷藏）爽脆。
做柠檬泡椒凤爪需要什么食材和配料
鸡爪500克，姜片少量，柠檬1个，葱1根，陈醋8勺，生抽（或者海鲜酱油）5勺，小米椒3-4个，想吃辣就下多一点，盐1勺，白糖1勺，泡椒1袋
柠檬泡椒凤爪的家常做法，柠檬泡椒凤爪怎么做好吃
做法图解1：先烧一壶开水放凉备用。鸡爪剪去指甲，泡椒小米椒切段，姜柠檬切片.鸡爪加姜片米酒葱焯水，水开后煮8-10分钟捞出后放入放凉的开水中，放冰箱冷藏8小时以上。
做法图解2：取出冷藏后的鸡爪切开成2半，加小米辣泡椒柠檬盐醋白糖生姜生抽老抽，泡椒袋中的水可以一起加入，加入凉开水盖住鸡爪，搅拌均匀密封放冰箱冷藏。
做法图解3：24小时后可以食用。
柠檬泡椒凤爪的烹饪技巧
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