我家小朋友最执着的鱼香肉丝，其实这道菜的好吃与否，最重要的就是肉质和酱汁的味道。接下来小编给大家带来一道家常版鱼香肉丝的做法，大家快来看看吧！
做鱼香肉丝需要什么食材和配料
里脊肉200克，胡萝卜半根，青椒半个，木耳100克，蒜3瓣，姜3片，食盐1小勺，料酒1勺，白糖1勺，陈醋2勺，生抽2勺，淀粉1勺，郫县豆瓣酱半勺（炒勺）
鱼香肉丝的家常做法，鱼香肉丝怎么做好吃
做法图解1：里脊肉切丝放一小勺花椒粉、大料粉、姜粉、盐和色拉油。
做法图解2：肉丝在下锅之前，一定要用蛋清、料酒、盐、淀粉抓匀腌制10分钟左右，这样炒出来的肉就会变得十分鲜嫩。
做法图解3：切好葱姜蒜、萝卜、木耳、青椒或者尖椒切丝备用。
做法图解4：油温稍微高一点过油一下肉丝，肉丝出锅前也可以把切好的萝卜、木耳、青椒丝稍微过下油。
做法图解5：郫县豆瓣酱、耗油、生抽、白糖、醋调料汁。
做法图解6：葱姜蒜段炝锅.少放一点花椒和麻椒，爱吃辣可以加几个干辣椒。
做法图解7：翻炒一下过油的肉丝和蔬菜丝，然后倒入提前调好的料汁，翻炒均匀即可出锅。
做法图解8：我家小朋友在小黑板点的菜，周末的时候我负责做。
做法图解9：泡一点米饭吃上一口，满口都是酸甜鲜香的滋味，真是让人回味无穷！
鱼香肉丝的烹饪技巧
来自 月月的妈5 的作品。
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