简易酥皮！不开酥！也层次分明！
做叉烧千层酥（简易酥皮）需要什么食材和配料
黄油200克，低粉250克，盐5克，水125克
叉烧千层酥（简易酥皮）的家常做法，叉烧千层酥（简易酥皮）怎么做好吃
做法图解1：黄油不要软化切成丁
做法图解2：低粉，盐，混合中间挖个坑
做法图解3：加入黄油丁，加入冰水
做法图解4：刮板切拌，不要用手接触
做法图解5：切拌至黄油颗粒变小，没有大量干粉，转移到台面上，仍然是切拌，手不要触碰
做法图解6：没有干粉了，就可以将不规则的面团整理成型，可以简单的用手按压出大致形状，用刮板挤压成型
做法图解7：包裹保鲜膜，这时可以看到黄油颗粒是对的，冷藏半小时
做法图解8：叉烧肉我用的是提前腌制的，切成小丁状，放少量油，煸炒掉水分，蒸发掉所有水分后，加一勺叉烧酱提亮提味
做法图解9：冷藏松弛后的面团，擀成长方形，一端向中心位置折叠四分之一，另一头向中心折叠至四分之三处，两头相遇
做法图解10：再沿着中心对折，完成第一次四折
做法图解11：注意！不松弛，不冷藏，直接再次将面团擀成长方形，像叠被子一样，折叠三折，完成第一次折叠！密封冷藏30分
做法图解12：冷藏后，重复之前折叠！冷藏后。擀成0.5厚长方形
做法图解13：再根据想做的大小裁成小片。我这次裁的8*9，馅料放到中间
做法图解14：边缘涂抹蛋液，对折轻按封口
做法图解15：再用叉子按压出纹路
做法图解16：表面涂蛋液，用竹签划出纹路，纹路可以随意发挥
做法图解17：烤箱180度烘烤22-25分钟
做法图解18：出炉趁热赶紧吃一个
叉烧千层酥的烹饪技巧
1分割边缘尽量用刀，防止边缘粘连影响层次
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