西湖牛肉羹，是个非常快手又好吃的家常菜！用上山姆买的美国谷饲牛肉，香香嫩嫩的，非常好吃！天气渐冷，快快做一碗汤鲜味美，暖暖的西湖牛肉羹吧！
做家常西湖牛肉羹需要什么食材和配料
美国谷饲牛肉100克，草菇8个，鸡蛋1个，香菜2根，淀粉1勺，橄榄油10克，白胡椒粉2克，盐8克
家常西湖牛肉羹的家常做法，家常西湖牛肉羹怎么做好吃
做法图解1：先来个成品图
做法图解2：食材合影
做法图解3：山姆买的美国谷饲牛肉，质量保证，非常新鲜！下单半小时到家，非常方便！
做法图解4：草菇洗净去根部切片，美国谷饲牛肉洗净用厨房纸吸一下，切小粒备用
做法图解5：香菜洗净切碎，一勺淀粉放二勺水，搅拌均匀
做法图解6：烧适量开水，放入草菇片，焯水一下，水开立马捞出
做法图解7：放冷水激一下
做法图解8：美国谷饲牛肉粒放入漏勺放水里激一下，有点变色，立马捞出
做法图解9：放入冷水里激一下，这样可以保证牛肉羹汤水干干净净哦！
做法图解10：所有食材准备妥当啦！
做法图解11：热锅，放一勺花生油
做法图解12：油热，放入香菜根和一点点香菜杆，我还放一点点小葱，不喜欢可以不放，快速煸炒出香味
做法图解13：放入焯水后的草菇和牛肉粒，快速煸炒均匀一会儿
做法图解14：放适量开水，大概一斤吧
做法图解15：大火烧开，放入草菇片非常漂亮，一个笑脸
做法图解16：水开，小火，均匀的放入水淀粉，水淀粉放入前先调和一下
做法图解17：大火，烧开后再小火，慢慢放入鸡蛋液，用勺子快速搅拌，关火
做法图解18：放入香菜碎
做法图解19：根据自己口味，放一点盐和白胡椒粉调味，再次开火，烧开后关火，出锅啦！
做法图解20：非常鲜香！
做法图解21
舀一碗，喝一口，那是真的鲜！家常西湖牛肉羹的烹饪技巧
其实在饭店是用的鸡蛋清，家里用不浪费，直接用了全蛋液！水开，放鸡蛋液和淀粉水时，用小火，慢慢放入，快速搅拌均匀！
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