冬天天冷，就喜欢来点暖心暖胃的汤，今天炖个猪蹄冬瓜汤。
做猪蹄冬瓜汤需要什么食材和配料
猪蹄1000g，冬瓜适量，料酒3勺，小葱适量，姜一块，花椒适量，桂皮适量，小茴香适量，香叶适量，草果1个，食盐适量，花椒适量，八角1个，黄巧适量，当归适量
猪蹄冬瓜汤的家常做法，猪蹄冬瓜汤怎么做好吃
做法图解1：切好的猪蹄清洗干净备用。
做法图解2：凉水下锅，准备焯水，加适量料酒，水开后煮3分钟左右。
做法图解3：捞出用温热水把猪蹄清洗干净。
做法图解4：准备好调料。
做法图解5：把八角，花椒，香叶装袋，这样汤里干净，喝起来方便。
做法图解6：猪蹄放高压锅加上适量水加上调料开始炖煮，八十多岁的豆奶奶牙口不好，猪蹄要炖的足够烂糊才行，高压锅上汽后，中小火10分钟。
做法图解7：冬瓜去皮去瓤清洗干净后切片备用。
做法图解8：炖好的猪蹄汤放在砂锅内。
做法图解9：加入冬瓜开始炖煮，开锅后加入适量盐，炖煮15分钟左右，喜欢冬瓜糯一点，就多炖一会。
做法图解10：最后撒上一点小葱花，美味猪蹄冬瓜汤上桌。
猪蹄冬瓜汤的烹饪技巧
猪蹄焯水时凉水下锅，焯水后用温热水清洗。
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