猪肘是指猪身上前肘、后肘的地方，具有促进发育、强体增肥、去除瘢痕、补血、促进骨骼健康等功效。我家孩子喜欢吃皮和筋，所以我经常买后肘，吃起来软软糯糯的不油不腻，还不柴。喜欢吃瘦的就买前肘。
做红烧肘子需要什么食材和配料
肘子一个，葱适量，姜适量，八角一颗，桂皮一小块，香叶三片，白芷一片，酱油一大勺，老抽一小勺，盐适量，啤酒一瓶
红烧肘子的家常做法，红烧肘子怎么做好吃
做法图解1：肘子买的时候让老板帮忙烧皮剁成块，然后清洗干净。
做法图解2：锅里烧水，冷水下锅放入葱姜料酒去腥。水开在煮5分钟捞出来清洗干净。
做法图解3：准备香料
做法图解4：起锅烧油，爆香香料。
做法图解5：然后倒入清洗干净的肘子翻炒表皮微微发黄
做法图解6：加入生抽老抽，一瓶啤酒和一碗清水
做法图解7：汤汁收到一半时加入盐和鸡精调味，全程小火大概煮40分钟左右。直到汤汁收粘稠关火。
做法图解8：散上香菜装盘。
红烧肘子的烹饪技巧
来自 一儿一女俩娃的妈 的作品。
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