做咸蛋黄鸡翅需要什么食材和配料
鸡翅中400g，玉米淀粉适量，低筋面粉适量，料酒两勺，生抽两勺，蚝油一勺，白胡椒粉适量，咸蛋黄粉适量
咸蛋黄鸡翅的家常做法，咸蛋黄鸡翅怎么做好吃
做法图解1：鸡翅中洗净，用牙签在鸡翅上扎一些小孔
做法图解2：准备一个大碗，加入两勺料酒、两勺生抽、一勺蚝油、适量白胡椒粉，腌制20分钟以上
做法图解3：准备一个小碗，玉米淀粉和低筋面粉按照1:1的比例混合均匀
做法图解4：鸡翅下锅前先裹一下粉，每个面都要裹到，裹完之后把多余的粉抖掉
做法图解5：起锅浇油，先开中大火把油烧热，然后转最小火慢煎鸡翅，两面煎的金黄，一面定型以后再煎另一面，尽量多煎一会，保证鸡翅煎熟，定型以后就要多翻面，防止焦糊
做法图解6：鸡翅煎熟后捞出
做法图解7：锅里只留少量油，放入咸蛋黄粉翻炒
做法图解8：咸蛋黄粉起泡以后，下鸡翅裹匀蛋黄，裹匀后就可以出锅啦，来点葱花装饰一下更好看哦～
咸蛋黄鸡翅的烹饪技巧
1.为了锁住鸡翅中的水分，煮完不柴，所以选择扎孔的方式2.玉米淀粉和低筋面粉按照1:1的比例，可以让粉裹得更牢，吃起来也更酥脆，只用玉米淀粉也可以，炸的时候比较考验技术3.没有现成的咸蛋黄粉也可以用生咸蛋黄蒸熟（上锅蒸十分钟或者用烤箱180度十分钟）之后磨成粉
来自 酒酿圆子很认真 的作品。
