11月中旬的广州，仍然穿短袖。立冬已过，当然要吃羊肉啦～俗话说:羊肉滚一滚，神仙都企唔稳
做广式焖羊肉需要什么食材和配料
羊肉1500g，姜，红葱头，蒜苗适量，八角、香叶、桂皮、陈皮适量，腐乳、南乳2块，蚝油适量，柱侯酱适量，生抽适量，白酒适量，黄片糖适量，盐少量，胡萝卜、茅根、竹蔗、马蹄适量，腐竹适量
广式焖羊肉的家常做法，广式焖羊肉怎么做好吃
做法图解1：新鲜羊肉砍件，在市场叫老板帮切。
做法图解2：新鲜羊肉下锅焯水
做法图解3：加入适量白酒，去腥，可用料酒代替。
做法图解4：起锅，将焯好水的羊肉倒进去锅里翻炒，直到羊肉轻微变焦黄色。（过程不需要加油），直接炒。
做法图解5：准备好三酱
做法图解6：混酱中～
做法图解7：将羊肉以外的配菜，洗干净切好，备用。
做法图解8：切好，备用。
做法图解9：起锅热油，把姜片和蒜白倒进去榨油。
做法图解10：闻到香味之后过筛，将油沥出备用。
做法图解11：热锅起油，将红葱头和混好的三酱倒进去。
做法图解12：加入适量的水。
做法图解13：加入适量胡椒粉。
做法图解14：把炒过的羊肉重新倒进去翻炒，将羊肉与酱料充分混合。
做法图解15：依次加入香料和食材。
做法图解16：所有食材加入之后，倒入适量生抽。
做法图解17：加入开水，盖上盖子炖约45分钟。
做法图解18：45分钟时间到，关火。
做法图解19：准备好砂锅，将步骤9炸油之后捞出的姜片铺在锅底。
做法图解20：再加入腐竹。
做法图解21
再把煮好的羊肉加进去砂锅小火炖20分钟。（时间长短视乎羊肉的老嫩程度适当调整）
做法图解22
最后加入蒜苗，关火，开吃啦～
做法图解23
真的超美味～广式焖羊肉的烹饪技巧
来自 魚疍小姐 的作品。
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