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做红烧牛肋排需要什么食材和配料
牛肋排1000克，洋葱1个，八角桂皮少量，胡萝卜1根，番茄1个，海天黄豆酱1汤匙，生抽3汤匙，老抽半汤匙，盐一勺克，冰糖7-8颗，尖椒1个
红烧牛肋排的家常做法，红烧牛肋排怎么做好吃
做法图解1：牛肋骨提前三四个小时放入凉水中加白酒泡出血水，去腥增香；
做法图解2：泡好的牛肋骨冷水入锅，放入葱姜、白酒煮开后继续煮5分钟，打去浮沫，将牛肋骨放入温热水中，冲洗一下备用；
做法图解3：准备好一个香料包：小茴香1个、八角2个、桂皮1g、陈皮2g、草果1g、良姜2g、花椒2g、山奈2g、浸泡一下凉水，去除苦味；
做法图解4：热锅凉油，放入冰糖，炒出焦糖色；
做法图解5：倒入牛肋骨翻炒上糖色；
做法图解6：放入所有辅料：洋葱块、尖椒块、西红柿块、葱姜蒜炒香；
做法图解7：调入生抽、老抽、蚝油、黄酒、多一点的黑胡椒碎、黄豆酱翻炒均匀；
做法图解8：转入高压锅中，加入与牛肋骨持平的开水，放入香料包，选牛羊肉模式；
做法图解9：砂锅中放入胡萝卜块，倒入炖好的牛肋骨；
做法图解10：调入适量的盐，继续大火炖20分钟，一边收汁一边炖胡萝卜；
做法图解11：来吧、吃饭～
红烧牛肋排的烹饪技巧
来自 里屿 的作品。
标签： 简单家常菜
