小孩特爱吃薯片，薯条。在外面吃的都是冷冻的，也不知道土豆新不新鲜。在家自己做，确保土豆是新鲜，毕竟土豆发芽炸成薯条是吃不出来的。所以呢，还是自己在家做安全点。
做自制炸薯条/薯片需要什么食材和配料
马铃薯4个，玉米淀粉适量，盐适量
自制炸薯条/薯片的家常做法，自制炸薯条/薯片怎么做好吃
做法图解1：土豆忘记拍了，补个小图。把土豆洗干净削皮，
做法图解2：三个切条，用水清洗掉土豆表面的淀粉。装盆里加入清水。
做法图解3：另外一个切片，用刀切技术不够切不够薄。一样清洗掉土豆表面的淀粉，放入盆里加入清水。
做法图解4：分别煮一下，大概一两分钟左右。
做法图解5：倒入漏盆沥干水分
做法图解6：裹上一层玉米淀粉
做法图解7：油温六七成下锅炸，炸到用筷子搅拌发出清脆的声音捞起，等油温升高再复炸一遍。
做法图解8：炸法跟上面一样
做法图解9：油温升太高了，下锅复炸没一会颜色就很深。
做法图解10：4个土豆刚刚整整一大盘，可以洒点盐，或者跟番茄酱绝配。
做法图解11：放凉后表面不会变软，还是外脆里嫩。
自制炸薯条的烹饪技巧
温馨提示：油温要控制好，不然冷却后薯条就变软了
来自 紫潼圜 的作品。
