做黄焖鸡需要什么食材和配料
小鸡腿6个，土豆1个，香菇10个，青椒半个或1个，葱姜蒜适量，干辣椒2个，冰糖适量，料酒适量，生抽适量，老抽适量，盐适量，白胡椒粉1小勺，水适量，食用油适量，八角、香叶、桂皮适量，花椒粒适量，黄豆酱1勺
黄焖鸡的家常做法，黄焖鸡怎么做好吃
做法图解1：鸡腿斩成小块，用清水浸泡出血水。
做法图解2：土豆去皮，切成滚刀块备用。
做法图解3：香菇切块备用。
做法图解4：泡出血水的鸡腿，冷水放入锅中，加入葱、姜、花椒粒、料酒，大火煮开，撇去表面的浮沫，然后将鸡腿肉捞出来，沥出多余的水分。
做法图解5：香料备用。
做法图解6：热锅倒入油，放香料炒出香味，倒入鸡腿肉，多翻炒一会，把多余的水分炒出去。
做法图解7：加入料酒、生抽、老抽，再加一勺黄豆酱继续翻炒。
做法图解8：倒入热水没过鸡腿，放冰糖和一小勺胡椒粉提鲜。
做法图解9：水烧开之后，放入香菇和土豆，中小火炖20分钟，加入适量的盐。
做法图解10：土豆软了之后，加入青椒翻炒2分钟左右。将汤汁收至浓稠。ps:最近不能吃辣的，所以就没放辣椒，正常应该放的。（汤汁不要收太干，用来拌饭特别香）
做法图解11：盛出来装盘即可。
黄焖鸡的烹饪技巧
来自 李小貓 的作品。
标签： 简单家常菜
