做蒜蓉辣椒酱需要什么食材和配料
蒜头500g，红辣椒10个，香菜10根，小葱3根，花椒20粒，小茴香20克，香叶2片，八角2个，白糖2勺，食盐200克，酱油2勺，白醋1勺，白酒1勺，鸡精1勺，大蒜半斤，圆葱半个，苹果半个，桂皮1块，玉米油500克
蒜蓉辣椒酱的家常做法，蒜蓉辣椒酱怎么做好吃
做法图解1：洗好配菜
做法图解2：辣椒，大蒜用料理机处理好，大蒜碎成蒜蓉，细一点
做法图解3：各种香料备好，把圆葱、小葱、香菜、香料放入温热的油锅里慢炸，出香味后捞出备料，只留清油的，放入蒜蓉，炒出蒜香后放入辣椒碎
做法图解4：放入其他调料，小火慢熬不停搅拌！水汽蒸发掉，状态略浓稠，关火
做法图解5：器皿刷净后开水煮烫消毒空干，辣椒酱放凉后装瓶，冷藏保存。
蒜蓉辣椒酱的烹饪技巧
酱开以后要不停搅拌，不搅拌会崩的到处都是。咸甜口味根据自己家里人调整。可放半个苹果碎，也可以不放。
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