做拇指生煎需要什么食材和配料
面粉700克，温水350克，猪油20克，猪肉500克，葱水175克，生抽15克，老抽10克，蚝油10ml，盐2克，鸡精3克，姜粉2克，十三香2克，小葱3根，食用油25ml，香油5ml，芝麻3克
拇指生煎的家常做法，拇指生煎怎么做好吃
做法图解1：调葱水：葱切成段，加入花椒粒，用开水泡出葱水（可以加些姜片，家里没有我就没放，葱半根，花椒粒适量就可以，不用放太多，倒入开水时可以用盘子盖一下，焖出葱花和花椒的味道，焖五分钟左右就可以，放温就可以加到肉馅里了。）
做法图解2：猪肉搅成肉馅，把所有调料放在肉里搅匀，搅肉时水分三次倒入，把切好的葱花也到入肉馅里，搅好后最后倒入油和香油，锁住水分，这样吃起来才会爆汁。
做法图解3：面粉中加入水和猪油，揉成一个光滑的面团，醒制半个小时以上就可以包制了，面团揉成长条，揪成大小均匀的剂子，擀成饺子片，包上馅，包成包子的样子。
做法图解4：锅中喷上少许的油，把小包子放到锅中底部煎成金黄色，加入淀粉水，盖上锅盖煎五分钟（一直用小火煎）
做法图解5：加入淀粉水（淀粉和水搅拌成水淀粉，比例为1：10，淀粉最好为玉米淀粉，我这次用的红薯粉，太粘稠，没有玉米淀粉做出来的更酥脆。），沿锅边倒入，盖上锅盖煎五分钟～八分钟（一直用小火煎）
做法图解6：待锅内水分全部烧干，锅底形成一层锅巴就可以了。这样做出来的水煎包外底脆而不硬，里面柔软鲜香，撒上葱花和芝麻，香味浓郁，口感超赞了~
做法图解7：超级好吃呦。
拇指生煎的烹饪技巧
来自 ??姝彤的厨房 的作品。
标签： 简单家常菜
