挺鲜美的，不用放盐，海胆本身就有咸鲜味，少倒点薄盐生抽就行了。我买的活海胆130一斤，5个花了173，商家现场给括开，回家非常好做了。
做海胆蒸蛋需要什么食材和配料
海胆5只，鸡蛋1个，薄盐生抽半勺
海胆蒸蛋的家常做法，海胆蒸蛋怎么做好吃
做法图解1：商家给处理好的海胆
做法图解2：准备鸡蛋液：1个鸡蛋打散，过一遍筛，同比例的温水倒进去，50-60℃左右的水温，少量多次倒入，边倒边轻轻搅拌，鸡蛋挑大点的
做法图解3：蛋液倒进海胆中，别倒太满。冷水上锅，水开计时，我是水开以后蒸11分钟，然后关火闷两分钟
做法图解4：这是蒸好以后的状态，挺嫩的
做法图解5：撒一点葱花，找个小碗倒入薄盐生抽，用小勺浇在蛋羹上。因为海胆本身就有咸味，所以不用放盐
海胆蒸蛋的烹饪技巧
基本上鸡蛋糕定型了就可以出锅，海胆此时一定是熟的，期间可以开盖看看，一定记得海胆自身有咸淡味，别再放盐，也不用放油
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