荃菜，名蕨，亦称微菜、拳菜、凤尾菜，因其嫩芽状似小孩拳头，俗称娃娃拳，蕨菜中含有与癌症有关的物质有苯草酸、蕨内酰胺、黄碱醇类化合物、橡黄素以及与橡黄素类似的一些物质。这些致癌物质在蕨菜的根茎中的含量最高，叶中次之。
做娃娃拳需要什么食材和配料
猪肉200克，娃娃拳一碗量，大蒜5瓣，八角2个，花椒8粒，生姜1片，干辣椒2个
娃娃拳的家常做法，娃娃拳怎么做好吃
做法图解1：我不喜欢吃肥肉，所以我用肥肉来炼油
做法图解2：准备好配料
做法图解3：猪肉洗干净切片
做法图解4：将娃娃拳清洗干净
做法图解5：油热放八角，生姜，花椒干辣椒炒出香味，放入猪肉
做法图解6：猪肉变色后放入料酒去腥
做法图解7：再加入生抽来调个味
做法图解8：老抽上色
做法图解9：将所有的肉都炒出变色之后放入清水
做法图解10：加入蚝油提鲜
做法图解11：再加一点点白糖
做法图解12：将水煮开后放入娃娃拳
做法图解13：放入适量的盐
做法图解14：把肉烧娃娃拳倒入砂锅中煮，加入鸡精，时间煮得越久娃娃拳更入味
做法图解15：最后放入大蒜
做法图解16：这就是生长在山里的娃娃拳
娃娃的烹饪技巧
注：娃娃拳刚摘回来的时候是不可以直接食用的，需要经过焯水
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