今日份的豆腐鲜辣浓香。很香～很下饭……
做红油豉香豆腐需要什么食材和配料
北豆腐1块，五花肉100克，红油豆豉1汤勺，小葱1根，姜末3克，蒜末5克，料酒1汤勺，白糖1/2勺，生抽2汤勺，老抽1点点，食盐2克，鸡粉少许，水淀粉2勺
红油豉香豆腐的家常做法，红油豉香豆腐怎么做好吃
做法图解1：北豆腐切成小块
做法图解2：五花肉切成碎丁备用
做法图解3：备好葱末姜末蒜末
做法图解4：炒锅烧热放油下入姜蒜末炒香。炒出蒜香味放入五花肉丁肉丁中火煸炒炒出油脂
做法图解5：淋入1汤勺料酒翻炒去腥。加入1勺红油豆豉炒出红油炒香淋入2汤勺生抽炒出鲜香味
做法图解6：生抽炒出鲜味倒入豆腐翻炒均匀炒至豆腐均匀裹上红油加入开水没过豆腐
做法图解7：大火煮至开锅加入1/2勺白糖淋入1点点老抽提色盖上锅盖转中火炖10分钟左右
做法图解8：开盖后撒入1小勺食盐少许鸡粉转大火收汁分两次淋入水淀粉大火烧至汤汁浓稠最后撒入葱末
做法图解9：翻炒均匀即可出锅
做法图解10：?完成?
红油豉香豆腐的烹饪技巧
豆腐入锅后尽量避免用锅铲翻炒尽可能保持豆腐块完整。红油豆豉要中火炒香激发出豆豉的香味才可以下入食材红油豆豉有咸味所以盐要少放一些或者不放盐也可以。
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