喜欢吃点微微辣，自己做就是最符合要求的。既卫生又好吃，就是有点费时间～
做自制辣椒酱需要什么食材和配料
小辣椒1500克，玉米油1500克，蒜1000克，盐250克，白糖30克，香叶，桂皮少许
自制辣椒酱的家常做法，自制辣椒酱怎么做好吃
做法图解1：小辣椒洗干净放一边晾干……
做法图解2：蒜头掰开洗干净晾干，再去皮。
做法图解3：晾干的辣椒去蒂，待会用机子把它搅碎。
做法图解4：蒜头全部机子搅碎后放一边，待10～15分钟后再煮，因为在这时间里有利于大蒜素的生成。
做法图解5：辣椒分几次放进机子搅碎，这颜色真好看！
做法图解6：20分钟后，热锅烧油，把辣椒和蒜泥全倒进去煮，煮的期间再放进香叶，桂皮一边煮一边用铲子搅拌，避免粘锅……
做法图解7：差不多煮好的辣椒放入盐粉，再放白糖，继续搅拌均匀。
做法图解8：煮好的辣椒酱放一边待凉。这时整个厨房都香喷喷的，真让人垂涎三尺！
做法图解9：放凉后的辣酱一一装瓶，瓶子一定清洗干净，瓶子里面不能有水分哦～我是清洗干净直接消毒柜消毒好拿出来装的。这样辣椒不会变质。
做法图解10：自制的辣椒酱也不难做，就是辣椒清洗后要晾干水分。
做法图解11：重要的是自己做的材料都是新鲜的，坏的烂的都不允许出现。还有自己做的辣椒酱油也是一个重点。
做法图解12：自制辣椒酱完美出炉～
自制辣椒酱的烹饪技巧
因为夏天的存放，为了避免这烈日炎炎高温的影响变质，所以我没再放入其他调料。
来自 幽雨鎏柳 的作品。
