做茄子炖芋头花需要什么食材和配料
茄子1条，芋头花4根，大蒜4瓣，昭通酱一勺，植物油适量，清水一碗，配菜可不放：鱼丸8颗
茄子炖芋头花的家常做法，茄子炖芋头花怎么做好吃
做法图解1：处理食材：茄子洗净切成一指宽的茄条；芋头花去头、花蕊和皮，洗净切段；蒜瓣去皮切片；备用
做法图解2：白灼茄子和芋头花，沥水备用；
做法图解3：起锅烧油，先放入蒜片爆香，至蒜瓣微黄，下入茄子和芋头花翻炒；
做法图解4：加入一勺昭通酱继续翻炒；
做法图解5：翻炒一会儿加入一大碗清水，盖上锅盖转小火慢炖，汤沸后加入鱼丸继续炖煮；
做法图解6：待芋头花熟透，打开锅盖转大火收汤即可；
做法图解7：茄子炖芋头花成品。
茄子炖芋头花的烹饪技巧
芋头花一定要去除花蕊和皮，并且煮熟透，否则吃了喉咙会刺痛。
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